Przygotowali śląskie słodkości

Ważnym elementem tej prezentacji było przygotowanie lokalnych słodkości na bazie dawnych przepisów. Przygotowano popisowe śląskie dania, m.in. ciasto z suszoną śliwką. W 2021 roku krajowa kapituła konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” nagrodziła je tytułem kulinarnej perły. Przedstawiciele gminy Turawa pokazali również, jak przygotować tradycyjny śląski deser, czyli cytrynową spajzę. 

- Został on wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych – opowiada Lidia Fronia. – Należał kiedyś do bardzo popularnych deserów na Śląsku Opolskim. Jest to szczególna słodkość, ponieważ powstaje na bazie surowych jaj. Muszą być one jak najlepszej jakości. Poza tym należy pamiętać, że deser należy wykonać na krótko przed podaniem. Ze względu na użycie surowych jaj najlepiej spożyć go jak najszybciej i nie przechowywać później w lodówce. 

Lidia Fronia przyznaje, że regionalna kuchnia śląska to jej pasja. Uważa, że te przepisy trzeba zatrzymać w ludzkiej pamięci, bo to dziedzictwo i tradycja Opolszczyzny. Wiele receptur na dawne dania kuchni śląskiej wyniosła z rodzinnego domu. Poza tym kolekcjonuje stare przepisy.

Uwaga! To tylko fragment artykułu. Zanim skomentujesz przeczytaj całość w aktualnym wydaniu Tygodnika Ziemi Opolskiej z 1 czerwca - e-wydanie dostępne tutaj.