Aby nie zapomnieć o dawnej tradycji kulinarnej

Przybywa miejscowości, które wracają do dawnych zwyczajów czy historycznego nazewnictwa. Duże znaczenie ma też kulinarna odsłona tego dziedzictwa. Jak się okazuje, gmina Prószków ma się czym pochwalić, jeśli chodzi o „rewitalizację” potraw, które kiedyś były klasyką śląskiego stołu. 

Mieszkańcy sołectw Górki przyznają, że dostrzegają coraz większy sens kultywowania dawnej kuchni śląskiej i uczenia sposobu przygotowywania tych dań przedstawicieli młodego pokolenia.

- Potrawy, które kiedyś były bardzo znane i popularne znikają z naszych stołów – mówi sołtyska wsi i prezeska Stowarzyszenia „Nasze Górki” Justyna Szmechta. – Zauważyliśmy też, że ubywa gospodyń, które znają dawne receptury. Realizując kulinarne projekty postanowiliśmy zawalczyć o pamięć tej kulinarnej, śląskiej tradycji. Warto zaznaczyć, że zanikają przepisy jak i nazewnictwo tych dań. Dlaczego takie przepisy? Bo my wciąż pozostajemy śląską miejscowością, gdzie jeszcze nie umarła tradycja i wielopokoleniowa wymiana doświadczeń. 

Stowarzyszenie „Nasze Górki” zdobyło m.in. dofinansowanie na realizację w ramach konkursu „Opolskie ze smakiem". 

Uwaga! To tylko fragment artykułu. Zanim skomentujesz przeczytaj całość w  aktualnym wydaniu Tygodnika Ziemi Opolskiej z 13 lipca - e-wydanie dostępne tutaj.